Khóa học thực hành chế biến ẩm thực Trung Hoa tại Hà Nội

  04/08/2017

THỰC HÀNH CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN TRUNG HOA

PHỤC VỤ TRONG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

 

Khóa học dạy nấu các món ăn Trung Hoa là chương trình đào tạo ngắn hạn đã có từ lâu của trường Cao đẳng nghề Văn Lang. Khi tham gia vào khóa học, học viên sẽ có cơ hội làm quen với nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa, học cách chế biến các món ăn với sự hướng dẫn của giảng viên và những tiêu chuẩn, thông tin cần thiết khi muốn mở cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Ẩm thực Trung Hoa 

Vịt quay Bắc Kinh - Ảnh minh họa

Trung Hoa là một đất nước có lịch sử hàng nghìn năm, một trong những nền văn minh lớn trong lịch sử nhân loại. Để kể ra các thành tựu của văn minh Trung Hoa thì có rất nhiều, nhưng chắc chắn có một thành tựu nổi bật đó là Ẩm thực. Ẩm thực Trung Hoa vốn được biết đến với sự đa dạng, phong phú trong văn hóa, sự cầu kỳ trong phong cách, thường cùng với ẩm thực Pháp, Ý... khi so sánh về sự nổi tiếng.

Tại Việt Nam, sự ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa là khá rõ rệt, người dân, đặc biệt là ở khu vực phía Nam đã quen với việc ăn các món ăn Trung Hoa từ bình dân đến các món yến tiệc, sang trọng.

Các món ăn Hoa trong nhà hàng - khách sạn

Trong các cơ sở kinh doanh ăn uống, nhà hàng - khách sạn, việc sắp xếp, chuẩn bị món Hoa là điều gần như bắt buộc với hầu hết nhà hàng - khách sạn lớn, sang trọng. Đơn giản vì nguồn khách Hoa lớn cùng với đó là nhu cầu thưởng thức món Hoa của người dân luôn có sẵn.

Vì vậy, các nhà hàng, khách sạn lớn luôn cần có đầu bếp phục vụ món Hoa.

Trở thành đầu bếp món Hoa có dễ không? 

Để trở thành đầu bếp món Hoa, bạn cần trải qua thời gian học tập, thực hành trong một khoảng thời gian dưới sự hướng dẫn của giảng viên có kinh nghiệm. Vì ẩm thực Trung Hoa rất phức tạp, bao gồm nhiều nguyên liệu, gia vị, cách pha trộn, chế biến cầu kỳ, không thể nhìn bằng mắt, làm vài lần mà có thể thành thạo được. 

Muốn nâng cao hơn, trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, đòi hỏi phải có vài năm kinh nghiệm phục vụ trong các cơ sở kinh doanh ăn uống chuyên về món Hoa.

Học nấu ăn món Hoa tại trường nghề Văn Lang, bạn nhận được gì?

Đăng ký học tại các cơ sở của chúng tôi - Cao đẳng nghề Văn Lang, bạn có thể tham gia vào môi trường học tập uy tín - chất lượng, nội dung bám vào thực tế, chú trọng thực hành, cộng với đi thực tế, thực tập tại các cơ sở do nhà trường giới thiệu. Khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ được nhận chứng chỉ về nấu ăn các món Hoa, đủ điều kiện phục vụ trong các nhà hàng - khách sạn.


CHƯƠNG TRÌNH DẠY NẤU CÁC MÓN TRUNG HOA

A. Kiến thức học viên được dạy khi tham gia khóa học

(Lưu ý: Các món ăn và thời gian học có thể thay đổi theo thời điểm học hoặc nhu cầu của học viên)

Phần 1. Kỹ thuật chế biến các loại nước sốt 

Kỹ thuật chế biến nước sốt Thực hành
Sốt nước tương Hongkong Cá chẽm hấp Hongkong
Sốt Tàu xì Cá diêu hồng hấp tàu xì
Sốt chua ngọt Sườn xào chua ngọt
Sốt tiêu đen Gà xào tiêu đen
Sốt Tứ Xuyên Tôm xào Tứ Xuyên
Sốt Cung Bửu Tôm sốt Cung Bửu
Sốt Kinh Đô Sườn sốt Kinh Đô
Sốt Xí Muội Gà chiên sốt Xí muội
Sốt Dầu hào Hải sâm gân nai sốt dầu hào
Sốt X.O Bông cải xào Sò điệp sốt X.O
Sốt tỏi Tôm sú sốt tỏi
Sốt Kim Ngân Tôm sú sốt Kim Ngân
Sốt Xì dầu Gà hầm xì dầu
Sốt muối ớt Hongkong Gà nướng muối ớt Hongkong

Đậu phụ sốt Tứ Xuyên - Ảnh minh họa

Kỹ thuật chế biến Dimsum, màn thầu: Thực hành các loại

  • Há cảo 
  • Hoành thánh
  • Xíu mại
  • ...

Phần 2. Thực hành chế biến các món ăn chính, các món mỳ và món nướng

Món ăn chính Món Mỳ Món nướng
Gà tiền nhân sâm tươi Gà xào tam tơ Xá xíu quay Hongkong
Vịt tiềm thuốc bắc Mì hấp dầu hào Gà quay bánh bao
Giò heo hầm tóc tiên Hủ tiếu xào thập cẩm  
Gà hấp Kỳ Lân    
... Một số món sẽ được cập nhật tùy từng thời điểm

Màn thầu - Ảnh minh họa

Phần 3. Thi, kiểm tra tốt nghiệp

  • Lý thuyết và thực hành
  • Món ăn Trung Hoa do học viên thực hiện

 

B. Thông tin và thủ tục nhập học

Thông tin

  1. Thời lượng: 12 - 16 buổi 
  2. Thời gian học:  thứ 2/4/6 hoặc 3/5/7, thứ 7, CN
  3. Ca học: 8 - 10h sáng/ 2 - 4h chiều/ 18 - 20h tối
  4. Học phí: 6.000.000 VND/ khóa học/ học viên (bao gồm NVL thực hành)

Thủ tục nhập học

  1. Phiếu đăng ký theo mẫu nhà trường
  2. 1 CMT photo
  3. 3 ảnh 4x6

Quyền lợi của học viên khi đăng ký theo học

  • Kết thúc khóa học, học viên được cấp chứng chỉ sơ cấp về kỹ thuật chế biến các món ăn của trường Cao đẳng nghề Văn Lang có giá trị toàn quốc.
  • Cấp chứng chỉ hoàn thành khóa học " Đầu bếp món Hoa"
  • Lịch học linh động, thay đổi theo nhu cầu, thời gian sắp xếp của điều kiện cá nhân của học viên
  • Đội ngũ giảng viên có nhiều năm kinh nghiệm, công tác, làm việc tại nhà trường hoặc là đầu bếp, bếp trưởng tại các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh ăn uống lớn

 


TRƯỜNG CĐ NGHỀ VĂN LANG HÀ NỘI - VAN LANG COOKING CENTER

Hotline: 0969 650 995 (Ms. Ngân) - 0972 634 643 (Ms. Huệ)

(PHÒNG ĐÀO TẠO - TUYỂN SINH)

* Trụ sở chính: Số 70/213 Giáp Nhất - Nhân Chính - Thanh Xuân - Hà Nội (Gần ngã tư sở)

* Lớp học nấu món Trung Hoa khác tại:

- VP tại Hà Nội: Hoàng Quốc Việt – Cầu Giấy – Hà Nội

- VP tại TP HCM: Trần Thiện Chánh - P12 - Q10

- VP tại Đà Nẵng: Tiểu La, P. Hòa Cường Bắc, Quận Hải Châu

Bình luận

Tin tức mới